En Torrejón de Ardoz Tu carnicería gourmet hace una propuesta única

Homenaje a la minería en un cachopo con corazón

Partir el cachopo será entrar en un pozo minero

Cargando...
xxxxxxxxxx

Tu Carnicería Gourmet  realizará una original propuesta gastronómica, un homenaje a la minería. Iván Fraile, Maestro Carnicero, que ya conquistó el paladar de un jurado especializado en la Feria Gourmet 2017 Madrid de Ifema recibiendo el Primer Premio Nacional al producto tradicional, se lanzará a esta aventura que pretende mezclar sentimiento y gastronomía.Iván Fraile quiere tener el reconocimiento de sus vecinos de Torrejón de Ardoz y del público madrileño con una propuesta culinaria única en una carnicería. El Maestro  y su equipo quieren rendir homenaje a la minería española.

Nieto y sobrino de mineros en una familia criada en la leonesa  Caboalles de Arriba, quiere rendir tributo a esos héroes anónimos con un cachopo que ya ha conquistado a un reconocido equipo de profesionales, que han tenido en cuenta factores como su labor, la armonía entre todos los ingredientes, su rebozado, su presentación, su originalidad. Lo elaborará con ternera Casa Gutier, Huevos Camperos de Campomayor, Cecina de León, y una mezcla de quesos Asturianos: queso blando curado Gavillas de Siero, Tres Oscos de Mieres y Cabrales de montaña envuelto en hoja.

Iván Fraile le ha sabido proporcionar el color negro del carbón añadiendo al cachopo una emulsión de miel del Bierzo, relleno de morcilla de arroz  y trufa negra.  Partir la carne del cachopo significará adentrarse en una mina  de sabor con el color característico de un pozo minero, cascotes de emoción y gusto para homenajear a  Néstor y Manolo Blanco y Enrique Castro, abuelo y tíos de Iván Fraile y a todos los mineros de España.

Tu Carnicería Gourmet está en la Avenida de Madrid,  de Torrejón de Ardoz , 19 y realizará una Jornadas Gastronómica en la localidad madrileña que se celebrarán los días 13,14,20 y 21 de septiembre.